09-0004.26 — Fischgerichte für die Kita

Die Veranstaltung wurde neu eingestellt

Fisch ist ein sehr wertvolles Lebensmittel in Hinblick auf die Entwicklung von Kindern. Lachs, Makrele, Hering und Co. enthalten essentielle Fettsäuren. Aber oft ist Fisch eine Herausforderung in der Akzeptanz und Preiskalkulation. Zudem sind die empfohlenen Portionsgrößen schwierig umzusetzen. Wir kümmern uns um diesen Themenkomplex und prüfen, welche Fischarten für eine sichere und leckere Umsetzung in Frage kommen.

Inhalte:

• Fischarten und Zertifizierungen (MSC, ASC, Bio) verstehen
• Kindgerechte Zubereitungsarten (grätenfrei, milde Texturen)
• Sensorische Akzeptanzförderung bei Kindern
• Moderne Küchentechnik nutzen